案例： 一个柿子，可以有一百多种吃法 柿子，是我们熟悉的水果。在柿子鲜果中化验的20种营养成分中，有2种和苹果相等，有12种高于苹果。在中国，稍有生产规模的柿子产地，也只有8个省区约50个县市，农业部已将柿子列入“特色农产品区域布局”规划中加以重视。目前，全世界每年鲜柿果总产量大约400万吨，中国占其中80%，约产320万吨。面积和产量均属居世界第一。 然而，最近十多年来，因为卖不出好价钱，几乎每年都能听到各地农民宁愿让“柿子挂在树上烂掉也无人采摘”的新闻。另外，中国柿果大都是涩柿子，脱涩后10天左右不吃掉，就会变质腐烂。柿果保鲜期的“短板”，严重影响了柿子储存和运输流通半径（现在通过优鲜工程保鲜系统已经解决）；柿子鲜果90%只能在产地周边勉强消化，加上柿子秋天下树销售旺季，有多种时令水果同时上市，这样，虽说柿子集多种优势于一身，市场地位却颇为尴尬，以致如此高营养价值的水果被白白浪费了。 目前，中国柿子的主要加工产品，是传统的柿饼。也有做柿子醋之类的其他产品，因为没有形成产品优势，也就谈不上市场。 在邻国日本，柿子却是另一番状况。日本柿子产量全球排名第三位，年产约20万吨，甜柿占大部分。日本以柿为主要原料、或辅助材料、为题材的深加工产品，以及衍生产品，达到100多种！比如，食品类包括：风味柿果糕点、腌渍品、保健饮品、柿子宴席等产品系列；日用品类包括：柿涩染织的纺织品、比较高级的染发美发产品、美容护肤产品、柿涩面膜、洗面香皂、杀菌、消毒、防虫、除臭产品；柿子文化产品包括：图文出版物、卡通动漫造型、工艺品系列、美术品系列等等。 现代科学技术水平发展至今，让农产品升值增效的深加工成为触手可及的现实。比如很多我们司空见惯的水果、蔬菜，在外国人手中摇身一变，都能成为精美实用的畅销产品。反观我们的农产品市场，几乎一不缺技术，二不缺设备，三不缺资金，或许就缺这农产品研发的想象力…… 其实我们的很多种果蔬类农产品原材料，也完全可以通过产品研发创意，把资源优势转化为项目优势，让市场资金看到项目潜力和巨大客观的利益前景，从而把项目优势转变成产品优势、市场优势，最后成为造福生产者、消费者、提高经济效益和生活品质的商品优势。 农业产业化，最重要的环节是如何把原材料通过深加工，开发出市场适销对路的产品，造福“三农”，造福国人。 启示： 纵观日本诸多农林产品深加工研发的全过程，可以发现其中是有一些基本规律可循，那就是在市场机制下，实现“产、学、研”完美结合的架构。 产业界——农民遵守行规，认真生产安全放心无添加的原料产品，提供鲜食品和腌渍类初加工产品；由农业生产协同组合（相当中国的行业协会或合作社），面向批发市场保证大宗商品销售；同时，委托相应专业科研机构进行产品研发、科学知识普及。 学术界——通过进行大量科学实验和分析论证，发表科研成果，逐步把实验室成果向工业化生产转化。此外，通过利用多种传媒渠道，面向公众传播科普知识，推介产品对人体营养和身体保健的好处，从学术文化和科研角度，引导人们对可食用产品科学知识的认识了解。 研究界——针对不同农产品的特点，站在提升生活品质的角度，以便捷消费的立场，匠心独具，挖空心思研发出各种不同的产品，把果蔬类农产品从日常料理烹饪，到花样翻新的各种食谱；从各种饮料糕点食品，到日常生活系列用品，几乎无所不包、应有尽有。 企业界——食品加工厂使用优质原料，利用科学研究机构在技术领域里的研发成果，组织产品生产，向市场提供各种成品商品。将科学技术转化为生产力。 亮剑合作社 2014-5-18 |
浙公网安备 33010602001527号
