在千岛湖上游的一个地方，那是一个美丽的古镇，那里的山，那里的水，养活了世世代代的汾口人。  40年前，我还未出生，我的外公用自己勤劳的双手，学会了一门手艺-------手工麻酥糖  那年，外公的生活很贫困，当时的麻酥糖可以换取粮食，外公做的麻酥糖进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜，响正一方！ 所以我出生后，也特别爱吃外公做的麻酥糖，外公做的麻酥糖不仅养活了我们一大家子，并把他的手艺传给了我们下一代。延续至今，现在的我，吃到家乡的麻酥糖，就会想起外公的味道，时常大脑会浮现外公做麻酥糖的画面，那是一种淡淡的回忆，淡淡的思念。。。。。。 麻酥糖：用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜、质感松软。麻酥糖中的精品称为“顶市酥”。顶市酥采用脱壳的白芝麻、白糖，配以少量的面粉或米粉，拌以饴糖精制而成。成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜。 春节期间每家每户的餐桌上都必定摆上红红的麻酥糖，有着悠久历史的村庄里至今流传着“不带麻酥糖，不好进厅堂”的俗语。一包小小的麻酥糖看起来不起眼，不过是用乡间大米、小麦芽、芝麻做的一种土糖，可在制作上却是一个纯手工的劳动活，需要八道复杂程序，通常一整天的辛苦劳动也只能换回30多斤的产量。 2013-12-18 |
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